Livet enligt Anna

Gott!
4 port- 7 pp/port

400 g färs max 10%
1 dl lök, hackad
1 msk vitlök, hackad
1 msk tomatpuré
4 dl krossade tomater
2 stora auberginer
1 msk olivolja
3 dl lättmjölk
1½ msk vetemjöl
1 ägg
1 dl riven ost max 17%

Hetta upp en stekpanna och bryn lök, vitlök och köttfärs. Tillsätt tomatpuré och bryn 30 sek till. Slå i tomaterna, låt det koka sakta i ca 30 min. Smaka av med salt och peppar.
Skiva auberginerna i centermetertjocka skivor, pensla dom med oljan och stek på båda sidor.
Slå upp mjölken i en kastrull, vispa i mjölet och låt det koka upp under omrörning. Låt såsen sjuda några min. Ta bort den från spisen och vispa ner ägg och ost.
Varva aubergine, ostsås och köttfärs i en ugnsfast form, tillaga i ugn, 190 grader i 30-40 min.
Servera med sallad.