4 port.

4 skinn och benfria laxfileér
1 msk fänkålsfrö
1 tsk rivet citronskal
800 g potatisar
1 msk tunnt skivad vitlök
2 tsk olivolja
½ g saffran
2 dl vitt vin
5 dl fiskbuljong

Skala och dela potatisen i mindre bitar. Bryn vitlök, saffran och potatis i en kastrull. Slå på vin och buljong och låt koka tills potatisen är färdig.
Stöt fänkålen och gnugga fisken med fänkål, citron, salt och svartpeppar. Grilla laxen på grilljärn, kolgrill eller i het ugn. Servera laxen med potatisen i sin buljong.

---