4 portioner

Ingredienser:

Köttbullar
400 g nötfärs (max 10%)
2 vitlöksklyftor
1,5 tsk sambal oelek
1 tsk spiskummin
1 ägg
1 dl keso (max 4%)
1 msk flytande margarin
salt, peppar

Couscous
2 dl couscous
4 dl vatten
1 buljongtärning
2 morötter
2 salladslökar
1 msk persilja
1 tsk olja
2 dl ruccola

---

Blanda ingredienserna till köttbullarna och stek dem 4-5 min i margarin.

Finhacka lök, skär morötter i slantar och hacka persiljan grovt. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs morötterna någon minut. Vänd ner couscous och rör runt.
Tillsätt vatten och buljongtärning. Låt sjuda 2 min. Täck med lock och dra av kastrullen från värmen. Låt dra ca 5 minuter. Vänd ner salladslök, persilja och ruccola. Smaka av med salt och peppar.

Jag serverade det här med yoghurtsås och la därför till ytterligare 0,5 points. Blev väldigt gott allting!