400 g färs max 10% 1 dl lök, hackad 1 msk vitlök, hackad 1 msk tomatpuré 4 dl krossade tomater 2 stora auberginer 1 msk olivolja 3 dl lättmjölk 1½ msk vetemjöl 1 ägg 1 dl riven ost max 17%
Hetta upp en stekpanna och bryn lök, vitlök och köttfärs. Tillsätt tomatpuré och bryn 30 sek till. Slå i tomaterna, låt det koka sakta i ca 30 min. Smaka av med salt och peppar. Skiva auberginerna i centermetertjocka skivor, pensla dom med oljan och stek på båda sidor. Slå upp mjölken i en kastrull, vispa i mjölet och låt det koka upp under omrörning. Låt såsen sjuda några min. Ta bort den från spisen och vispa ner ägg och ost. Varva aubergine, ostsås och köttfärs i en ugnsfast form, tillaga i ugn, 190 grader i 30-40 min. Servera med sallad.
Gott och mycket mat :) Tom barnen gav det godkänt, men nästa gång blir det mer kryddor i smeten! :)
4 port, 12 pp/port
400 g torskfilé
2 äggvitor
1 msk potatismjöl
2 msk matlagningsgrädde max 4 %
1½ dl ströbröd
1 msk flytande margarin
4 msk dressing max 15%
4 stora hamburgerbröd a 90 g
grönsaker, tex sallad gurka tomat rödlök
Låt fisken rinna av ordentligt, kör den sedan i matberedare tillsammans med en nypa salt. Tillsätt äggvitorna och kör 30 sek, tillsätt potatismjöl och grädde och kör ytterligare 30 sek. Krydda med salt, peppar (och dina favoritkryddor) Forma 8 burgare av färsen och stek dom i margarinet. Lägg ihop till burgare med grönsaker och dressing.
Skala och koka potatis. Dela fisken i lagom stora bitar. Skiva morötter, dela fänkål och strimla purjon. Koka morötter och fänkål mjuka i vinet, tillsätt buljong grädde och dill. Låt det sjuda 5 min. Lägg i fisken och sjud några minuter. Tillsätt purjon och låt den koka med tills fisken är klar. Blanda ner kräftstjärtarna och smaka av med timjan, salt och peppar. Servera med potatis.
Jättesmarrigt. Skulle kunnat överäta! :) Toppbetyg från barnen också som var med och gjorde sina egna! De tyckte det var godare än både tacos och pizza. :)
4 port 9pp/port
200 g kalkon, skivad 1 rödlök 4 msk färskost max 15% 8 mjuka små tortillas a 30 g 2 msk ketchup 8 msk riven ost max 17% 2 tsk rapsolja sallad
Skiva rödlöken tunnt. Bred färskost på tortillasen och ringla över ketchup. Lägg på kalkon, rödlök och ost på fyra av tortillasen (jag hade lite majs på också) Lägg sedan den andra tortillan ovanpå fyllningen och tryck till försiktigt.
Pensla utsidorna av brödet med olja och stek någon minut på vardera sidan i en upphettad teflon-panna. Servera quesadillan skuren i tårtbitar med en fräsch sallad.
Baka potatisen i micron 10-12 min på högsta effekt. Halvera den och gröp ur, spara en "vägg" runtom. Blanda den urgröpta potatisen med fint tärnad kassler, feta, fraiche, vitlök och persilja. Lägg tillbaka blandningen i potatishalvorna, gratinera i ugn 225 grader i ca 10 min. Servera med sallad
Positivt: Man får en rejäl portion! Negativt: Lite för torrt. Räcker med 9 lasagneplattor!
4 port 10pp/port
150 g kassler 500 g blomkål 1 purjolök 1 tsk olja 4 tomater ( jag hade bara två hemma så jag tog dom och la till lite zucchini och champinjoner) 12lasagneplattor
Börja med såsen. Smält margarin, rör ner saffran och sen mjöl. Tillsätt mjölk, lite i taget. Låt småkoka i 5 min. Rör ner ost. Ansa blomkålen och koka den mjuk i lättsaltat vatten, ca 10 min. Häll av vattnet. Strimla kassler och purjolök och stek i olja. Rör ner tomater skurna i bitar. Låt allt bli varmt. Varva sås, lasagneplattor, blomkål och kasslerröra i en ugnsform. Börja och avsluta med såsen. Tillaga i ugn 225 grader ca 35-40 min.
Deg: 100 g margarin 100 g keso 3 1/4 dl vetemjöl
Fyllning: 1 liten zucchini 5-6 champinjoner 200 g varmrökt lax (gärna med vitlökssmak) 2 msk dill 2 ägg 1 dl mellanmjölk
Mixa ingredienser till degen, låt degen vila ca 30 minuter i kylskåp. Tryck ut degen i en pajform. Nagga kanterna och förgrädda i 200 grader i ca 10 min. Dela laxen i mindre bitar, dela kärna ur och strimla zucchinin, skiva svampen, lägg allt i pajskalet. Blanda ägg, mjölk och dill och häll över laxen, zucchinin och svampen. Grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Servera med sallad
I fredags gjorde jag som sagt 3-rätters för att fira min mans födelsedag och mina svärföräldrars bröllopsdag! Hela menyn blev totalt 21 pp!! Tyvärr så glömde jag knäppa kort på maträtterna (kom på det när vi ätit upp varmrätten)! Så ni får klara er med halvdåliga bilder från böckerna! :)
Förrätt:
Färsfyllda tomater 4 portioner- 13 points/port
(detta är en varmrätt som egentligen serveras med ris, det uteslöt jag, men ni får originalreceptet så får ni göra som ni vill!)
2 skivor lantbröd, kantskuret, dagsgammalt 400 g kycklingfärs 1 ägg 1 tsk vitlök, finhackad 1 dl gul lök, finhackad 2 msk persilja, hackad 1 msk dijonsenap 8 tomater 1 tsk olivolja 4 port kokt ris tills du är mätt
Riv brödet i bitar och låt det ligga i kallt vatten i ca 5 min, ta sedan upp det och krama ur. Lägg färs, ägg, bröd, vitlök, lök, persilja och senap i en bunke. Vispa (gärna med elvisp) samman allt till en smidig smet, smaksätt med salt och peppar. Skär av locket på tomaterna och gröp ur kött och kärnor (spara). Pensla en ugnsfast form med oljan. Fyll tomaterna med färs (de ska vara väl fyllda) lägg på locket och sätt tomaterna i formen, slå över inkråmet från tomaterna i formen. Baka tomaterna i 175 grader i 40-60 min (beroende på hur stora tomatrna är). Servera dom nystekta med ris och spadet från formen.
Varmrätt:
Fredagsgryta 4 port-13pp/port
600 g fläskfilé 1 paket bacon 1 rödlök 1 klyfta vitlök 100 g champinjoner 2 msk japansk soja 1 msk kalvfond 1 tsk persillade 2 dl vatten 1 dl fraiche max 8 %
Potatis i ugnen: 800 g potatis 4 tsk olja flingsalt och svartpeppar
Skala och skär potatis i klyftor, Baka i ugn 200 grader till genomstekta och fin i färgen.
Strimla bacon och knaperstek den, låt rinna av på papper. Skär köttet i små strimlor, skiva lök, svamp och finhacka vitlök. Bryn kött och grönsaker några minuter i stekpanna. Lägg över i gryta, tillsätt bacon, soja, fond, persillade och vatten. Låt koka sakta i minst 10 minuter, tills köttet är mört. Rör i fraiche och smaka av med salt och peppar. Servera med klyftpotatis och sallad.
Efterrätt:
Vit chokladpudding 4 port- 6pp/port
80 g vit choklad ½ dl vispgrädde 2 dl matlagningsyoghurt max 8% bär
Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädden och slå den över chokladen. Rör tills den är helt smält. Låt den svalna något och blanda sedan försiktigt ner yoghurten. Rör tills det blir en helt slät smet och slå upp i portionsglas. Låt det stå i kyl i minst 2 timmar. Servera med bär.
Det här var dagens middag i vårt hus, jättegott men mer populärt bland dom vuxna än hos barnen! :)
Pajdeg: 4 dl vetemjöl ½ tsk salt 2 tsk bakpulver ½ dl flytande margarin 1 ½ dl mjölk
Fyllning: 400 g köttfärs 1 gul lök 2 paprikor 1 påse tacokrydda (jag kryddade själv med svartpeppar, oregano, salt, pprikapulver och spiskummin) 1 dl vatten
Topping: 2 dl fraiche (jag använde 10% yoghurt) 2 msk majonäs 1 krm svartpeppar 1,5 dl riven ost 2 tomater
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ingredienserna till degen och kavla ut det tunt. Lägg den i en smord pajform och förgrädda 10-15 min. Hacka lök och paprika. Bryn färsen och löken i en stekpanna, häll på kryddorna, parikorna och vatten och låt småkoka i ca 10 min. Häll färsröran i pajskalet. Rör ihop fraiche, majonäs och svartpeppar. Bred blandningen över pajen. Skiva tomaterna och lägg ovanpå. Strö över ost och grädda ca 20 min.
Servera med sallad
Tips: Om man vill göra den lite festligare kan man sticka ner 8-10 nachochips vid servering :)
Provade lite nytt igår kväll och mmm va gott det blev!
2 stora kycklingfileér 1 gul lök 200 g champinjoner 2,5 dl vatten 2 dl creme fraiche 1 hönsbuljongtärning 10 st strimlade torkade aprikoser 0,5-1 dl mangochutney salt o peppar
Fräs kyckling, svamp och lök, i med resten och koka ihop, red med lite maizena om det behövs! Servera med ris!
4 skinn och benfria laxfileér 1 msk fänkålsfrö 1 tsk rivet citronskal 800 g potatisar 1 msk tunnt skivad vitlök 2 tsk olivolja ½ g saffran 2 dl vitt vin 5 dl fiskbuljong
Skala och dela potatisen i mindre bitar. Bryn vitlök, saffran och potatis i en kastrull. Slå på vin och buljong och låt koka tills potatisen är färdig. Stöt fänkålen och gnugga fisken med fänkål, citron, salt och svartpeppar. Grilla laxen på grilljärn, kolgrill eller i het ugn. Servera laxen med potatisen i sin buljong.
4 st (á ca 125 g) kycklingfileér 1 tsk salt 1krm peppar ½ dl hackade färska örter (jag använde oregano och persilja) 1 msk potatismjöl 2 st äggvitor ½ dl matlagningsgrädde 1 msk olja till stekning
Skär fileérna i mindre bitar. Finfördela dom i en matberedare tillsammans med salt och peppar. Blanda i örterna och potatismjöl. Tillsätt äggvitan och späd med grädden. Hetta upp olja i en panna. Klicka ut smeten till biffar och stek dom ca 4 min/sida.
200 gr grön sparris 3 st scharlottenlök 3 dl buljong (kyckling eller grönsaks) ½ dl matlagningsgrädde 1½ msk maizena redning salt och peppar
Skär sparrisen i mindre bitar, finhacka löken. Lägg i en kastrull och häll över buljongen. Låt puttra ca 5 min. Tillsätt grädden. Red med maizena och låt koka 1 minut. Smaka av med salt och peppar.
Servera biffarna och sparrisfrikassén med ris och tomatklyftor ( lägg till points för riset )
100 g korv max 5% 1 tsk flytande margarin 1 liten gul lök, finhackad 2 stjälkar selleri, finhackade 3 st minimajs 1 dl kokosmjölk max 6% 2 tsk sweet chili lite tomatpuré lite kalvfond 1½ dl kokt ris salt, peppar Strimla korv och hacka lök och selleri. Stek i margarinet. Blanda sedan i kokosmjölk sweet chili, tomatpuré, fond och kryddor. Låt småkoka en stund och servera med ris.
Valfri mängd Kycklingfilé 1 bit purjo 1-2 stänger selleri 1 tsk flytande margarin 1 dl hönsbuljong franska örter 1 liten apelsin Ev. lite majsredning utblandat i vatten Dela kycklingfilén i 3-4 bitar, fräs i margarin. Hacka purjo och selleri och låt steka med mot slutet. Strö över kryddor och späd sedan med buljong. Låt allt koka under lock ca 10 min tills kycklingen är färdig. Ha ev. i redning. Skala apelsinen och ta bort dom vita hinnorna. Skär apelsinerna i skovor och lägg ner i pannan. Låt det bli genomvarmt. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris (lägg till points) och grönsallad.
2 ägg 2 msk vatten 1 tsk olja 1 klyfta rödlök 1 tomat 30 g fetaost max 16% 1 msk basilika Vispa samman ägg och vatten med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med olja och häll i äggröran. Låt steka en stund. Lägg på övriga ingredienser och låt steka med en stund. Servera med sallad.
600 g vit fiskfilé 4 tsk flytande margarin 8 skivor knaperstekt bacon 2 dl vitt matlagningsvin 4 dl vatten 2 msk tomatpuré 4 morötter 1 gul lök 20 champinjoner 2 msk färsk timjan vitlök efter tycke och smak salt och peppar Koka upp vin, vatten och tomatpuré i en gryta. Skala och skär moroten i stavar. Bryn morot, lök och svamp i margarin. Lägg ner det i grytan tillsammans med timjan, vitlök, salt och peppar. Låt det koka tills moroten är mjuk, ca 10 min. Dela fisken i kuber 2x2 cm och lägg ner i grytan. Koka ytterligare 5-6 min. Lägg i bacon och smaka av med salt och peppar.
Servera med ris eller potatis (glöm inte lägga till points för det)
Fiskgryta med 160 g kokt potatis, med ångkokt broccoli och savoykål - 6 p
Jag ändrade vissa delar av receptet för att jag inte hade allt hemma, men jag skriver ut originalet! :)
4 port.
2 ägg 2 dl vetemjöl 3 dl lättmjölk ½ tsk salt ½ tsk vitpeppar ½ tsk vitlökssalt 1 tsk flytande margarin 300 g nötfärs (max 10%) 1 gul lök 2 msk tomatsås 2 msk riven ost Vispa ägg, tillsätt mjöl och mjölk växelvis. Blanda i kryddorna. Lägg bakplåtspapperi en liten långpanna och häll i smeten. Grädda den halvfärdig i ugn 175 grader i ca 20 min. Stek färs i margarinet i en stekpanna, Rör ner hackad lök, tomatsås, salt och peppar. Bred färsen på pannkakan och strö över ost. Ställ in i ugnen i ca 30 min.
psst...Det är extra mycket ost på just den här biten ;)
1 charlottenlök 1 dl avorioris (jag använde jasmin) 2 tsk olja 2 dl vatten ½ buljongtärning 2 potatisar 125 g broccoli 100 g fetaost (max 16%) 1 ägg 1 msk potatismjöl 1 msk färsk oregano (eller 1 ½ tsk torkad) 1 tsk olivolja till stekning salt, svartpeppar
Tzatziki:
2 dl naturell yoghurt (max 3%) 1 bit gurka 2 vitlöksklyftor salt, peppar Riv gurka som du kramar ur och sedan har i i yoghurten. Pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar. Låt stå i kylen och mogna en stund.
Finhacka löken och stek tillsammans med riset i olivoljan. Häll på vatten, buljongtärning och salt. Koka upp och sjud på svag värme ca 20 min. Skala och skär potatisarna i mindre bitar och koka dom i en annan kastrull. Hacka broccoli och smula fetaosten. Mosa dom kokta potatisarna i en skål och blanda i riset. Tillsätt broccoli, feta och ägg. Rör ner potatismjöl och kryddor. Forma till biffar och stek dom tills dom fått fin färg. Servera med tzatziki. Som tillbehör till dessa biffar valde jag rökt kalkon för 1 point. Men man kan även ha kassler, kidneybönor eller ngt annat gott. Glöm inte lägga till points. :)
400 g hokifilé 1 påse vietnamesiska wokgrönsaker 100 g skalade räkor färsk koriander (jag hade ingen så jag tog persilja) salt, peppar
Sås:
2 pressade vitlöksklyftor 2 tsk teriyakisås 2-3 msk sweet chilisås 1 burk (400g) kokosmjölk (max 6%) Tina fisken något och skär den i bitar. Fräs grönsakerna, salta och peppra. Blanda samman alla ingredienser till såsen i en kastrull, låt koka ihop.
Lägg i fisken, låt sjuda 5-8 min. Häll över sås och fisk i stekpannan. Strö över räkor och koriander. Servera grytan med kokt potatis, ris eller pasta. (kom ihåg att lägga till points)
Couscous 2 dl couscous 4 dl vatten 1 buljongtärning 2 morötter 2 salladslökar 1 msk persilja 1 tsk olja 2 dl ruccola Blanda ingredienserna till köttbullarna och stek dem 4-5 min i margarin.
Finhacka lök, skär morötter i slantar och hacka persiljan grovt. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs morötterna någon minut. Vänd ner couscous och rör runt. Tillsätt vatten och buljongtärning. Låt sjuda 2 min. Täck med lock och dra av kastrullen från värmen. Låt dra ca 5 minuter. Vänd ner salladslök, persilja och ruccola. Smaka av med salt och peppar.
Jag serverade det här med yoghurtsås och la därför till ytterligare 0,5 points. Blev väldigt gott allting!
I min blogg får du läsa om livet som 3-barnsmamma och min kamp mot övervikten!
Vill ni komma i kontakt med mig så finns jag även på mail: [email protected]
