360 gram nötfärs (max 10%) 1 påse taco kryddmix (OBS jag tyckte detta blev för starkt och ska ta lite mindre än en påse nästa gång) 1 gul lök 1 tsk olja 1 krossad vitlöksklyfta 4 potatisar 3 morötter 1½ liter kycklingbuljong 2 paprikor 1 dl kidneybönor 1 dl majs timjan Skala och skär potatis och morötter i mindre bitar. Bryn färs och hackad lök i lite olja. Blanda i kryddmixen. Koka upp buljongen. Lägg i den brynta färsen, potatis och morötter. Strö över timjan efter smak. Låt detta puttra tills potatisen och morötterna är mjuka.
Skär paprikorna i mindre bitar och blanda ner tillsammans med bönor och majs när någon minut av koktiden återstår. Detta är min sons portion, han fick lite extra majs och så ringlade vi lite naturell yoghurt över pga att det var lite starkt. :)
300g korv (max 10%) 3-4 morötter 1 gul lök 1 tsk olja 2-3 tsk curry 2 dl ris 5½ dl vatten 2-3 msk tomatpuré 1 buljongtärning 1 burk champinjoner 2 dl ärtor 2 dl majs 2 paprikor i olika färger salt, peppar Fräs curry i oljan. Häll i riset och glasera det. Rör om så det inte bränns. Tillsätt hackad lök, skivad korv och morötter i bitar. Häll på vatten, tomatpuré och smula i buljongtärningen. Krydda med salt och peppar. Låt allt koka upp, sjud i 20 minuter. Skär paprikan i mindre bitar. Tillsätt grönsaker och svamp när 5 minuter återstår. Låt allt bli varmt.
1 gul lök 1 vitlöksklyfta 2 tsk farinsocker 2 gröna äpplen 500g griskött, magert 2 msk grovkornig senap 3 dl hönsbuljong 8 urkärnade katrinplommon 1 dl matlagningsgrädde (max 7%) 2 tsk olja salt, peppar Skär lök i tunna skivor och hacka vitlöken. Hetta upp oljan i en vid gryta, fräs lök och vitlök på låg värme tills det är mjukt. Skär äpple i klyftor. Tillsätt farinsocker och äpplen i grytan. Fräs tills äpplena börjar få brun färg. Ta upp allt ur grytan.
Hetta upp grytan igen och bryn köttet i omgångar. Häll på buljong och senap. Låt putra på svag värme under lock ca 15 minuter.
Lägg i lök, äpplen, katrinplommon och grädde i grytan, låt puttra ytterligare 10 min tills köttet är mört. Smaka av med salt och peppar.
6 portioner 700g grytbitar av nöt 1 tsk flytande margarin 1-2 gula lökar 2 buljongtärningar 5-7 dl vatten ev. köttgryta, salt
Grönsaksröra:
1 tsk flytande margarin 4 paprikor i olika färger 2-3 gula lökar ca 400g squash, gurka och/eller aubergine 2 burkar krossade tomater 2 vitlöksklyftor 2 lagerblad 2 tsk oregano pressad citron, persilja, salt, peppar Hacka löken. Bryn grytbitarna och därefter löken. Tillsätt buljongtärningarna och vatten så att det täcker. Låt det puttra i 1-1½ timme. Gör grönsaksröran under tiden köttet kokar. Strimla paprikorna. Skala och hacka löken grovt. Skär squash, gurka och aubergine i bitar. Hetta upp margarin i en gryta. Fräs lök och paprika. Blanda ner övriga grönsaker och krossade tomater. Tillsätt pressad vitlök och kryddor. Koka under lock på svag värme i ca 15 min, sedan ca 10 min utan lock på högre värme så att röran kokar i hop och blir ganska tjock. Smaka av med salt, peppar och lite pressad citron. När köttet är klart, rör i grönsaksröran, smaka av med mer kryddor om det behövs.
Servera med kokt potatis eller bröd (lägg till points) blev en dålig bild, men det här är såå gott! Tar lite tid att göra, men det är värt det! :) Smaklig måltid!
360g nötfärs (max 10%) 1 ägg 1 vitlöksklyfta, 1 tsk timjan, 1 tsk rosmarin 1 msk kalvfond 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 msk fransk senap (jag tog vanlig senap) 125 g mozzarella (max 10%) 1 tsk olja
Sås:
400g passerade tomater 1 tsk timjan 1 tsk rosmarin 1½ msk kalvfond salt o vitpeppar
Blanda färsen med ägg, kryddor, pressad vitlök, kalvfond oxh senap. Forma 8 jämnstora ganska tunna biffar. Skiva mozzarellan i tunna skivor och fördela över 4 biffar, men lägg inte ost ända ut i kanten. Täck över osten med de 4 biffar som återstår och tryck till i kanterna. Stek i medelvarm panna med oljan. Värm tomaterna i en kastrull och tillsätt örter, kalvfond, salt o vitpeppar.
Servera med nykokt fullkornspasta. (lägg till points)
250g räkor 2 dl riven ost (max 17%) 400g vit fisk (jag använde Hoki) 3 morötter ½ purjolök 1 tsk olja 2 msk sweet chilisås 2½ dl matlagningsgrädde (max 7%) salt, vitpeppar Hacka purjolök, skär morötterna i slantar. Smörj en form med olljan. Lägg i fisken, krydda med salt och vitpeppar. Strö över purjolök och morötter (jag hade en påse bladspenat som jag la på oxå). Blanda grädde och sweet chilisås. Häll det över fisken och grädda i ugn 175-200 grader i ca 20 minuter. Ta ut fisken, strö över räkorna och osten överst. Grädda tills osten smält.
Servera med kokt potatis (glöm inte lägga till points)
Tips: Se till så att fisk, räkor och ost är ordentligt tinade och urkramat från vatten. Annars måste man nog lägga till lite mer sweet chili.
1 stor squash, skuren i bitar 1 klyfta vitklål, strimlad 3 vitlöksklyftor, hackade chilipeppar, efter smak 800g kokta bönor, gärna konserverade av olika sorter 4-8 dl grönsaksbuljong (beroende på hur mycket vitkål du har i) rikligt med persilja, hackad 1-2 tsk majsstärkelse (beroende på hur mycket buljong du har i) salt, peppar 1. Fräs squash, vitkål, vitlök o chilipeppar i en fettfri panna, häll över i en stor kastrull. Tillsätt bönorna, buljong och persilja. Låt det koka ca 5 min under lock.
2. Blanda majsstärkelsen med lite vatten och blanda i. Smaksätt med salt och peppar om det behövs. Bröd, ris eller couscous är gott till. Glöm inte att lägga till points.
OBS! DETTA RECEPT ÄR INTE VIKTVÄKTAR-VÄNLIGT!!! :) (Min käre make som ÄLSKAR dessa bullar och har "beställt" dom) 24 st
ingredienser
1 pkt (50 g) jäst för söta degar 100 g smör eller margarin 3 dl mjölk ½ tsk salt 1 dl socker eller vit sirap 2 tsk kardemumma ca 9 dl vetemjöl
Fyllning
minst 2 dl marsán-eller vaniljkräm
1. Smula jästen i en bunke. Smält matfett i en kastrull på svag värme. Tillsätt mjölken. Låt blandningen bli fingervarm, 37 grader. Häll degvätskan över jästen och rör så den löser sig.
2. Tillsätt salt, socker eller sirap och kardemumma. Tillsätt 2/3 av mjölet
3. Arbeta degen kraftigt ca 8 min, tills degen blir blank, smidig och släpper från kanterna. Jäs under bakduk ca 30 min till dubbel storlek.
4. Arbeta ihop degen och ta sedan upp den på mjölat bakbord. Tillsätt mer mjöl om det behövs och arbeta degen smidig.
5. Dela degen i två delar. Rulla ut en bit deg till en längd och dela den i 12 lika stora delar. Rulla till släta bullar. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 15 min.
6. Häll vaniljkräm i en spritspåse (det går att använda sked också). Gör en grop i mitten av varje bulle och fyll den med kräm. Låt bullarna jäsa ytterligare ca 10 min. Värm ugnen till 250 grader.
7. Pensla bullarna med uppvispat ögg och grädda mitt i ugnen i 5-10 minuter. Låt bullarna svalna på galler under duk. Innan servering penslas bullarna med smält smör och doppas i strösocker.
Grundreceptet för den här såsen finns i Viktväktarnas Power start-häfte, men jag har utökat och gjort om lite! :)
Ingredienser:
3 stora morötter 1 zuccini (hur det nu stavas) 1 purjolök eller 1 stor gul lök 500g krossade tomater, gärna smaksatt 2 burkar tonfisk i vatten lite vatten salt, peppar ev lite honung ev vitlök
Grovriv grönsakerna och stek i torr teflonpanna. Blanda i övriga ingredienser och låt puttra en stund. Det här räcker många till många portioner och passar till både potatis, ris och pasta.
Vispa äggulor och socker poröst, blanda ner färkost, kesella och vaniljsocker. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i ostmeten. Häll hälften av de smulade kexen i en rund form. Häll glassmeten över. Strö resten av smulorna ovanpå. Ställ i frysen minst 12 timmar. Låt tina i rumstemperatur ca 30 innan servering.
2 dl vatten ½ buljongtärning 1 msk kalvfond 2 msk finhackad gul lök 2 msk hackad persilja 1 msk dragonvinäger (vi använde ½msk balsamvinäger o ½ msk äppelcidervinäger och dragon-krydda) 1 tsk körvel 1 msk såsredning 3 msk lättmajonäs salt, peppar
Blanda vatten, buljongtärning, kalvfond, lök, persilja, vinäger och körvel (och dragon om du inte hittar den vinägern). Låt koka ihop en minut för att ta smak. Sila från lök. Vispa ner redningen, lättmajonäs, salt och peppar. Låt koka upp igen.
6 st tortillabröd á 40 g 4 kycklingfileér á 125 g 2 paprikor 200 g färska champinjoner 1 gul lök 1 tsk flytande margarin 1 msk vetemjöl 1 dl lättmjölk 1 dl riven ost (max 17%) 1 påse tacokrydda 1 ½ dl tacosås
Skär upp kyckling paprika champinjoner och lök. Bryn i margarinet. Strö över tacokrydda och vetemjöl. Häll i lättmjölk och tacosås. Låt koka ihop några minuter. Varva kycklingröran med tortillabröd och ost i en lasagneform. Tillaga i ugnen på 200 grader i ca 20 min!!
4 st Ägg, vita 1 krm Salt 200 g Socker, 2 1/2 dl 1 msk Majsstärkelse (redning) 4 g Vaniljsocker, 2 tsk 1 klyfta Citron 1 liten Banan 1 dl Hallon 1 st Kiwi 1 dl Jordgubbar 10 st Vindruvor 1 skiva Honungsmelon
Instruktioner
Vispa äggvitor och salt till hårt skum (bunken ska kunna vändas upp och ner), tillsätt socker, lite i taget, under fortsatt vispning.
Vispa länge, 8-10 minuter, smeten ska bli lite seg och glansig, ungefär som smeten i en kokosboll. Tillsätt majsstärkelse, vaniljsocker och 1 tsk citronsaft under lite mer försiktig vispning.
Lägg smeten i en cirkel, cirka 20 cm i diameter, på ett bakplåtspapper. Cirkeln ska se ut ungefär som ett uppläggningsfat med kanter och en liten fördjupning i mitten.
Sätt in kakan i ugn 225 grader, sänk genast värmen till 125 grader. Grädda i 90 minuter. Stäng av ugnen men låt marängen stå kvar tills ugnen svalnat.
Fyll marängen med skalade, hackade och skivade frukter och bär. Servera med en klick vaniljvisp, glass eller vaniljyoghurt.
6 msk lättkeso (1,5%) - 1 point 1 dl räkor - 1 point rikligt med hackad dill hackad tomat utan kärnor strimlad isbergssallad ev gurka rikligt med purjolök ev 2 tsk lättmajonäs - 1 point
Blanda ihop och låt stå i kylen och mumsa till sig! Servera med potatis, ugnsbakad eller kokt, eller på något gott bröd!
500 g magert nötkött 2 msk soja 4 dl vatten 1 hönsbuljongtärning 1 purjolök 1 klyfta vitkål 1 burk ananas i egen juice, ca 200 g 1/2 dl ananasjuice 1 msk socker 1 msk vinäger salt o peppar 2 tsk potatismjöl 2 dl okokt ris
Skär köttet i strimlor och lägg i en skål. Tillsätt sojan och rör om, låt stå ca 5 min. Koka upp vattnet med buljongtärningen och 1 krm svartpeppar. Lägg i köttet med sojan. Låt koka 25 min. Strimla purjolök och vitkål. Låt ananasen rinna av, spara spedet, skär den i bitar. Rör ner grönsaker och ananas i grytan, låt koka ytterligare 5 min. Rör ut mjölet i juicen och rör ner i grytan. Smaka av med vinäger, socker, salt o peppar. Servera m kokt ris (1 1/2 dl kokt ris/port)
I min blogg får du läsa om livet som 3-barnsmamma och min kamp mot övervikten!
Vill ni komma i kontakt med mig så finns jag även på mail: [email protected]
